진 - 매콤새콤한 쫄면

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피

매콤새콤 쫄깃쫄깃한 쫄면

材 料	기본재료 :	쫄면, 양배추, 오이, 고추장, 설탕, 참기름, 식초
	선택재료 :	겨자, 고춧가루, 깨소금, 기타 당근, 깻잎과 같은 좋아하는 야채
	대체재료 :	없음

조 리 법
	① 오이와 양배추는 곱게 채썰어 식초물에 담갔다가 물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼둡니다 (식초를 두어 스푼 정도 탄 식초물에 썰은 야채를 담가 놓으면 야채들이 더욱 아삭아삭 하면서 싱싱해진답니다. 이때 얼음을 몇개 같이 넣어주면 아주아주 아삭아삭하죠 ^^) (오이랑 당근은 궁합이 잘 안맞으니까 당근도 사용하실 때는 색깔만 맞춘다는 생각으로 아주 조금만 채썰어 넣으세요) ② 양념장을 만듭니다. 고추장1 : 설탕 1.2 : 식초1 의 비율로 넣고, 참기름과 겨자, 깨소금은 취향껏 양을 가감하세요 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 살짝 첨가합니다 (양념의 비율은 입맛에 따라서 조금씩 양을 조절하셔요) ③ 쫄면을 잘 풀어놓고 끓는 물에 소금 반스푼을 넣고 삶아요 (쫄면을 삶을 때 식초를 쬐금 넣어주면 쫄면 특유의 잡냄새가 없어져서 좋답니다) ④ 삶은 쫄면을 재빨리 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다 물기를 뺄 때 참기름을 살짝 둘러서 면에 골고루 묻혀주면 쫄면이 엉기지 않고 더욱 고소해 진답니다 ⑤ 물기를 뺀 쫄면을 그릇에 담고 그 위에 오이, 양배추, 당근을 얹고 가운데에 양념장을 먹음 직스럽게 얹어주세요 젓가락으로 양념장을 골고루 잘 비벼서 먹으면 된답니당 ^^

완 성 작
		요즘처럼 입맛 없을 때 딱인 쫄면입니다 매콤, 새콤, 달콤의 조화가 환상이에요 양념장이 아주 감칠맛 나게 만들어져서 얼마나 맛있게 먹었는지 몰라요.. 홍홍 ^^ 곱게 채썰은 오이랑 양배추를 듬뿍 얹으면 야채들이 아삭아삭해서 더욱 맛있답니다

T I p
	※ 야채들을 곱게 채 썰어줘야 면이랑 야채가 따로 놀지 않고 잘 비벼진답니다 ※ 양념장은 넉넉히 만들어 두었다가 생 오이나 상추등을 간단하게 버무려 먹을 때 쓰면 좋답니다