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J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피초간편 술안주~ 새콤달콤한 샐러드材 料 기본재료 :양상치, 맛살, 파인애플, 오이피클, 양파, 마요네즈 선택재료 :그밖에 옥수수, 피망, 오이, 당근, 샐러리, 양배추등등의 좋아하는 야채나 냉장고에 있는 야채, 파슬리 등등 대체재료 :없음 조 리 법 ① 재료손질 양상치는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯고 찬물에 한번 헹군 후 볼에 담아주세요 (샐러드용 야채들은 차가운 얼음물에 담갔다가 건져서 물기를 털어주면 훨씬 신선하고 맛있답니다) 맛살과 파인애플등의 다른 부재료들도 먹기좋은 크기로썰어서볼에 담아 주시면 됩니다 ② 소스만들기파인애플 통조림에 슬라이스 되있는 사이즈로 세조각,오이피클 손가락만한 사이즈로 두 개, 양파는 아주 소량(대략 가로세로1~2cm넘지 ..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피영양보충으로 좋은 닭 버섯죽材 料 기본재료 :닭, 통마늘, 소금, 찹쌀 선택재료 :황기, 표고버섯, 송이버섯, 후추, 참기름, 그밖에 대추나 밤등등 좋아하는 재료를 첨가 대체재료 :없음 조 리 법① 재료손질 : 생 닭을 흐르는 물에 한번 씻어둡니다황기와 통마늘도 잘 씻어두시고,표고버섯과 송이버섯은 얇게 슬라이스 해놓습니다찹쌀은 씻어서 불려 두세요② 큰 솥에 물을 붓고, 끓을 때 씻어놓은 닭을 넣고 한번 데쳐냅니다(불순물과 잡내가 제거되면서 훨씬 깔끔해진답니다)③ 다시 솥에 물을 붓고, 끓으면 황기와 통마늘, 닭을 넣고 끓입니다(물의 양은 닭이 자작자작 잠길 정도의 양이면 적당해요)④ 국물이 끓으면 불을 줄이고 20분정도 푹 삶아 주신 후닭과 마늘, 황..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피매콤새콤 쫄깃쫄깃한 쫄면材 料 기본재료 :쫄면, 양배추, 오이, 고추장, 설탕, 참기름, 식초 선택재료 :겨자, 고춧가루, 깨소금, 기타 당근, 깻잎과 같은 좋아하는 야채 대체재료 :없음 조 리 법① 오이와 양배추는 곱게 채썰어 식초물에 담갔다가 물에 헹군 뒤체에 받쳐 물기를 빼둡니다(식초를 두어 스푼 정도 탄 식초물에 썰은 야채를 담가 놓으면야채들이 더욱 아삭아삭 하면서 싱싱해진답니다. 이때 얼음을 몇개 같이 넣어주면 아주아주 아삭아삭하죠 ^^)(오이랑 당근은 궁합이 잘 안맞으니까 당근도 사용하실 때는 색깔만 맞춘다는 생각으로 아주 조금만 채썰어 넣으세요)② 양념장을 만듭니다. 고추장1 : 설탕 1.2 : 식초1 의 비율로 넣고,참기름과 겨자, 깨소..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피매콤한 양파가 바삭바삭 달콤하게 변신하는 어니언링材 料 기본재료 :양파, 밀가루, 계란, 빵가루, 소금, 후추 선택재료 :없음 대체재료 :없음 조 리 법① 양파는 껍질을 벗긴 후, 1cm 두께의 동그란 링 모양으로 썰고,결대로 한 겹 씩 떼어 놓으세요② 양파에 소금과 후추를 골고루 뿌려 주시고,(이 작업이 번거로우면 생략하셔도 됩니다. 대신에 달걀물에 후추와 소금을 넉넉히 뿌려 주시면 돼요)③ 썰은 양파의 안팎에 밀가루를 골고루 묻혀준 후에간해 놓은 달걀물에 담가 흠뻑 적셔주고,빵가루를 손으로 꼭꼭 눌러가며 골고루 묻혀 줍니다④ 달구어 놓은 기름에 ③을 넣고 튀겨주세요기름 온도는 빵가루를 한조각 떨어뜨려서 거품이 나는 정도면 돼요⑤ 양파는 생으로도 먹..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피입맛 없을 때 매콤하게 비벼 먹는 비빔국수材 料 기본재료 :소면, 김치, 오이, 참기름, 식초, 설탕 선택재료 :상추, 통깨, 기타 선호하는 야채나 김가루, 삶은 계란 등등 대체재료 :없음 조 리 법① 재료손질 - 오이는 곱게 채 썰고, 상추도 잘게 썰어 줍니다김치는 속을 털어낸 뒤에 작게 쫑쫑 썰어 놓으세요② 오이, 김치, 상추를 큰 볼에 넣고,참기름 2스푼, 고추장 2스푼, 김치국물 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 4스푼, 통깨 적당히 넣고 잘 버무려 주세요 (2인분 기준)(고추장의 양은 김치를 썰어놓은 양에 따라서 조절하시고, 양념의 비율은 취향에 따라 조금씩 가감하시면 됩니다)③ 우묵한 팬에 물을 올리고 끓으면 소면을 넣습니다(이때 소금 반 스푼과..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피시~원하게 끓여 먹는 해물 칼국수材 料 기본재료 :칼국수, 감자, 호박, 양파, 바지락 선택재료 :청량고추, 마늘, 미더덕, 맛, 굴, 새우 등등의 해산물과 멸치 다싯물 대체재료 :멸치 다싯물 →소고기 육수 나 물 조 리 법① 재료손질 -감자는 반을 갈라 굵직하게 반달모양으로 썰어 주세요 호박과 양파는 가늘게 채를 썰어 둡니다바지락은 서너시간 전에 소금물에 미리 해감 시키고굴은 흐르는 물에 살살 흔들어서 씻어주세요청량고추는 적당한 크기로 어슷썰기 해줍니다② 멸치 다싯물 만들기멸치는 머리와 내장을 떼고, 다시마와 함께 찬물에 넣고 끓입니다물이 끓으면 다시마를 건지고, 10분정도 더 끓인 후에 불을 끕니다(멸치는 10분이상 끓이면 멸치 비린내가 심해져요)..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피날치알로 만드는 새콤~한 알밥材 料 기본재료 :날치알, 당근, 마요네즈, 김 선택재료 :피망이나 오이 등등의 좋아하는 재료를 선택하세요 대체재료 :없음 조 리 법① 재료손질 - 당근은 곱게 다지고, 김도 잘게 부숴 주세요피망은 향이 강하니까 많이 쓰지 마시고색깔을 맞춘다는 생각으로 소량만 다져 주세요 (냉장고에 있는 파란게 피망뿐 이어서 ^^;;피망보다는 소금에 절인 후 물기를 짜낸 오이가 좋아요) ② 날치알은 고운 체에 받쳐서 실온에서 해동시켜 주시고요청주에 살짝 담가 비린내를 제거 합니다청주가 없으시면 화이트 와인에 담그셔도 되고요,술에 담갔다가 마지막에 오렌지 주스에 담그시면쓴맛이 사라지니까 소주에 담그더라도 걱정 안하셔도 돼요 ^^(시간여유가 ..

J I n n y '' s 내 맘 대 로 식 레 시 피맑은 국물 맛이 깔끔하고 개운한 잔치국수材 料 기본재료 :소면, 멸치, 다시마, 무, 양파, 달걀 선택재료 :바지락, 표고버섯, 맛살, 파, 김... 그 외에 소고기, 당근, 호박, 새우, 유부 등등 기호에 맞게 고르세요 대체재료 :없음 조 리 법① 재료 손질 : 달걀은 흰자와 노른자를 분리해서 소금으로 살짝 간하고얇게 지단을 부친 후 가늘게 채썰어 줍니다맛살은 길이로 길게 어슷 썰기 해서 준비하고표고버섯은 미지근한 물에 불려 두세요파는 쫑쫑 썰어놓고, 김은 잘게 부숴 두세요바지락은 소금물에 미리 해감해 두었다가 씁니다② 멸치 다싯물을 만듭니다.. 냄비에 분량의 물을 붓고 (대략 1인분에 500~600ml 정도 )멸치는 내장을 제거하고 다시마는 소금기..